菜籃子里的水產魚鮮該如何挑選？

　　“市場里的魚類我們該如何挑選？”精明的馬大嫂們紛紛提出疑問。昨日，省海洋與漁業局的工作人員以及省水產質量檢測中心技術人員和馬大嫂們一起去菜市場挑選水產魚鮮，并進行了現場驗證。

　　“聽說有染色的黃魚？我們該怎么辨別？”在場有人提問。

　　“馬大嫂們在買菜的時候，不妨帶上幾張餐巾紙。購買黃魚的時候，將餐巾紙捂在黃魚的體表，并且輕按幾下，如果餐巾紙上沒有明顯的黃色，就表示此條黃魚沒有經過水溶性黃色染料染色。”省水產質量檢測中心技術負責人王揚在東山農貿市場的一個賣黃魚的水產攤位前，邊演示邊說。示范后，記者查看了手中的紙巾，上面并沒有呈現明顯的黃色。

　　隨后，王揚又在一賣帶魚的攤位前，向馬大嫂們傳授挑選帶魚的妙招。

　　“首先，比較新鮮的帶魚表面呈現著金屬光澤的銀色，而較不新鮮的帶魚表皮色澤暗淡，還會有一些破損；其次，眼珠飽滿、眼球清亮的帶魚比眼睛凹陷、眼球內渾濁的帶魚更新鮮；最后，我們可以撥開帶魚的腮查看，新鮮帶魚的腮顏色呈現淡紅或鮮紅，相對不新鮮的呈暗紅或褐色。”她說。

　　眼下正是吃小龍蝦的時候，那我們又該怎么挑選小龍蝦？

　　“食用小龍蝦，一定要選擇在安全水域（如養殖塘、飲用水水域或經檢測證明符合漁業水域質量安全要求的水域）中生產的產品，對于野生的小龍蝦，市民應注意謹慎食用，不要食用來路不明的小龍蝦。”此外，王揚還表示，市民食用小龍蝦時應注意，只食用小龍蝦身體的肌肉部分，去除頭部以及腸腺（線），這些部位有寄生蟲和重金屬風險，必須高溫煮熟后食用。

　　此外，省水產質量檢測中心還隨機在東山農貿市場購買了泥蛤、鯽魚、蟶子、黃鱔、魷魚、黑魚、汪刺魚等多種水產品進行抽檢。檢測結果如何？本報將繼續關注。

　　來源：每日商報