蔬菜的保質期都是多久?

　　很多人買回蔬菜后就一股腦扔進冰箱，殊不知不同的蔬菜也有不同的保質期，而且很多壞掉的蔬菜是絕對不能食用的!

  那么蔬菜的保質期都是多久?又怎樣辨別壞沒壞、還能不能吃呢?今天食安君告訴你!

  01茄子

  茄子的表面有一層蠟能夠起到保護作用，所以茄子買回家不要著急洗，可以套一層保鮮膜，放在陰涼處儲存。

  如果切開后發現茄子變黑，且面積較大，最好不要食用。

  02豆角

  豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，時間不要太長，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱的冷凍室里，想吃的時候拿出來解凍一下即可。這個方法豆角可以保鮮一個月。

  長毛的豆角肯定是不能食用的。另外，豆角千萬不能生吃或夾生吃，很容易中毒。

  03藕

  將藕清洗干凈，放入容器里，倒上涼水，水要浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個多月。

  蓮藕變黑，一般來說還是可以食用。但若同時有異味，則盡量不要吃了。

  04南瓜

  沒切過的整個南瓜，只要放在通風陰涼處，就可以保存兩個月左右。切開的南瓜把瓤挖掉，再裝入保鮮袋放入冰箱儲存，最好在1~2天內吃完。

  南瓜發芽是可以食用的，但表皮和內部出現腐爛就不要吃了。

  05綠葉菜(如芹菜/茼蒿)

  將綠葉菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鮮3～4天。

  綠葉菜發黃，或是放軟了，最好不要食用。

  06香菜

  將香菜捆成小捆，外面包層紙后裝入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于陰涼處，可保持香菜在7~10天內都是新鮮的。

  香菜蔫了可以食用，但如果發黃、腐爛，最好不要吃。

  07西紅柿

  西紅柿不用水洗，放于保鮮袋內，再放入冰箱，可保存10天左右。

  如果西紅柿上面有腐爛，最好不要食用。

  08洋蔥

  將買來的洋蔥頭晾干，放在涼爽、干燥、通風的地方即可，能貯藏很長時間。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易悶軟、變質、發芽。

  發芽的洋蔥是可以吃的，部分腐爛的洋蔥清除后也還可以吃，但腐爛面積若過大則不要食用。

  09胡蘿卜

  將胡蘿卜直接放在通風處，或將胡蘿卜的“頭部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡蘿卜是一種非常耐儲存的蔬菜，保質期很長。

  在發芽但沒有腐爛的前提下，蘿卜除了營養成分降低以外，還是可以吃的。一般胡蘿卜壞了顏色會變深、發黑，表面毛毛糙糙的，不光潤。切開后沒有水分，重量也變輕。

  10豆芽

  豆芽最好買來當天就吃完，如果需要保存，可以將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

  黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃了。

  11土豆

  在放土豆的袋子里裝上一個蘋果可以抑制土豆發芽;用保鮮袋扎起來，讓它與空氣隔絕，就能防止變干、腐爛和長芽;土豆怕凍，要放在紙箱里，離寒冷的地方遠點;土豆不能和紅薯放在一起，否則兩個都可能會壞掉。

  不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，則千萬不能食用。

  12紅薯

  儲存紅薯要選擇通風好、不滲水的地方;被水浸濕過、碰破皮或有損傷的紅薯，保存時間不宜過長。

  注意：紅薯不宜放冰箱!

  紅薯發芽后去掉芽是可以吃的，但發芽的紅薯一般都伴隨著霉變，霉變的紅薯則不能食用。

  13圓白菜/生菜

  圓白菜/生菜最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間。這樣可以保存3~5天。

  老化的生菜葉子會發黃、葉片邊緣呈干枯狀，若大面積腐爛則最好直接扔掉。

  14蘿卜

  蘿卜的葉子會吸收蘿卜的養分，讓蘿卜變糠，所以最好去掉蘿卜纓放入冰箱保存，可保存3~5天。

  蘿卜變糠、變軟、沒有水分可以食用，只是營養價值不高。若發黑則不要食用。 15青椒

  青椒沾水以后會變質，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鮮袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。

  發黃變軟的青椒即為腐爛，不宜食用。

  16冬瓜

  冬瓜貯藏適宜條件：溫度為10℃~15℃，相對濕度為70%~75%，且通風良好，存放在10℃~15℃左右，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則只可保存3天左右。

  變色、變軟、聞著有酸味的冬瓜不能食用。

  17大蒜

  大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鮮袋中密封后冷藏或置于陰涼處，切記不可受凍，能保存至少半個月。

  發芽的大蒜是可以吃的，但若發生變色、發霉、腐爛就不能吃了。

  18蔥

  把蔥去掉皮、蔥根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。

  發芽、萎蔫、干癟的蔥可以食用，但營養價值大大下降。發黃的部位盡量不要使用。

  19姜

  姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處，嫩姜應用保鮮膜或者紙巾包起來放在冰箱內保存，還可以冷凍保存。

  如果是發芽沒有霉變的生姜，可以把發芽的部分切掉食用。腐爛的生姜或長毛變綠的生姜則已經變質，不能食用。

  來源：人民網