夏季吃姜能解毒殺菌 生姜的好處多又多

中醫講究“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀，生姜還有健胃增進食欲的作用。

生姜

夏季吃姜可除濕

夏季晚上入眠困難，白天精神萎靡，平時食欲不振，這些癥狀是濕氣內侵，困擾脾胃導致的。夏季空氣中濕氣較盛，容易侵入人體，同時人們飲水較多，人體自身濕氣也重，容易對脾胃功能造成影響，脾胃運化功能削弱，加重體內濕氣。

姜屬溫熱性質，可以幫助振奮人體較虛的陽氣。夏季多吃姜可以除去體內濕氣。生姜20克、藿香15克、蘇葉10克、扁豆15克、厚樸15克，加水500克，煎至約250克，每日一次，或者直接用開水泡茶飲用，有除濕的功效。

夏季吃姜增進食欲

夏天，人體受暑熱侵襲，出汗過多，消化液分泌減少，人們習慣貪涼，喜吃寒涼食品，夜間又感受夜寒，易產生暑濕，影響脾胃，所以夏季人們胃口不好，少食厭膩。

生姜中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。生姜還能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強，從而起到開胃健脾、促進消化、增進食欲的作用。因此，夏日食姜可明顯增進人們的食欲。

夏季吃姜解毒殺菌

夏季，人們喜食冷飲、冷菜、冰棒、雪糕等冷食，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生姜所含的揮發油有殺菌解毒作用。另外，夏季氣溫高，魚、肉等不宜保存，若放些生姜，既可調味，又可解毒。

夏季吃姜祛風散寒

夏日里，人們喜歡食冷制品，若貪食過多，則易致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等癥狀，而生姜有溫中、散寒、止痛作用。生姜揮發油可促進血液循環，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用，在飲食中加些姜，可提神醒腦、疏風散寒，防止肚腹受涼及感冒。中醫學認為，夏季人體內的陽氣外走，腹中相對偏寒，所以夏天適當吃些生姜對人體健康有益。

有以下幾種情況應去姜皮：

1.脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮；

2.患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮；

3.用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉；

4.治療水腫時，不去皮，因為姜皮有利水作用。

此外，做菜時，可適量加入姜絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。

吃姜也要注意4個禁忌：

1.夏季吃姜并非多多益善

夏季天氣炎熱，人們容易口干、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

2.不要吃腐爛的生姜

腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。

3.陰虛體質的人不能多吃姜

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

4.肝炎病人不宜吃姜

生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和淀粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎癥浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。

來源：食品科技網