樹莓有助于改善血管內皮功能

《生物化學和生物物理學集刊》近期刊登的一項試驗【1】 顯示，樹莓或可有助于改善血管功能，相關的作用機理主要和樹莓中含有的鞣花單寧有關。
該項研究為雙盲、交叉、隨機對照試驗，10名18到35歲之間的健康男性志愿者參與了3種治療方案，在整個治療過程中，受試者被給予對照飲料與含200克或400克的冷凍樹莓混合水飲料。研究人員在試驗初始階段、2小時和24小時時測量了血流介導的動脈擴張。在此期間還采集了血液樣本以測量血漿中樹莓多酚的代謝物，并在24小時內采集了尿液樣本。
和對照組相比，實驗組中200和400克的飲料分別顯著將血管舒張功能增加1.6%和1.2%，24小時時分別增加1%和0.7%。實驗組的血流擴張在統計學上沒有顯著性差異。研究人員對樹莓飲料中多酚的含量進行了量化，發現其中有27種多酚類化合物，200克飲料中含有201毫克，400克飲料中含有403毫克。鞣花丹寧和花青素是最豐富的化合物。
血漿和尿液分析檢測了15個鞣花單寧代謝物，包括鞣花酸和衍生物尿石素（urolithins）A、B、C，以及它們的葡糖苷酸和硫酸鹽軛合物。2小時后鞣花酸的標記有顯著增加，尿石素-A-3-葡糖苷酸、尿石素B-葡糖苷酸、尿石素-A-硫酸鹽、尿石素-B-硫酸鹽及總尿石素在24小時內都有顯著的增加。
等離子體分析還發現了59種酚類化合物。和對照組相比，飲用400克飲料后的24小時內，總體量化血漿多酚濃度出現顯著增加。與對照組相比，兩種代謝物如4-甲基五倍子-3-O-硫酸鹽和3,4-二羥基苯甲醛在2小時內顯著增加，而飲用400克樹莓之后的24小時內，原兒茶酸-4-O -硫酸和鞣花酸也出現顯著增加。
研究人員還發現血管效應和鞣花單寧來源的酚類代謝物之間存在相關性。具體地說，在飲用后兩小時，鞣花酸和血管的舒張功能有關。在飲用含200克覆盆子飲料之后的24小時內，尿石素-A-3-葡糖苷酸和尿石素-A硫酸鹽和血管的舒張功能有關，大多數循環多酚代謝物可能是腸道微生物來源的酚酸代謝物，而多酚含量的差異性在飲用后的2-24小時后出現，這表明樹莓血管效應的產生可能是和早期容易吸收的代謝產物和晚期樹莓多酚的腸道微生物代謝物共同作用。
早期體外研究和此次研究中，尿石素的增加表明紅莓的晚期血管效應可能是和腸道微生物來源的酚類代謝產物有關，因此腸道微生物在樹莓調節正常人群健康方面扮演著重要的角色。盡管后續還需要開展更多的試驗，但此次研究意義重大，因為其能夠證明膳食中攝入的樹莓有助于改善血管內皮功能。
來源：植提橋