美國疾病防控中心稱高壓處理使即食肉類更安全

美國疾病控制和預防中心（CDC）稱，經高壓處理的即食肉類產品會更加安全。

所謂高壓處理，就是將肉類等產品放在密閉的空間中加壓至6000個大氣壓，將所有的病原體徹底殺滅的一種滅菌方式。目前在美國最常用的滅菌方式為巴氏消毒法和傳統熱殺菌消毒法。

CDC稱，高壓滅菌可以殺滅其他滅菌方式無法殺滅的芽孢等生命力較強的病原體，還能夠保持肉類原有的風味，是一種更加值得提倡的滅菌方式。

來源：國家食品安全信息中心