源于丹麥，扎根中國

----- 專訪丹佛斯工業制冷高管卡斯滕先生和李愛麗經理 

 

 

秋天是一個收獲的季節，歡樂的季節。 金秋的甬城，秋高氣爽，來自四面八方的冷藏鏈

行業專家匯聚在寧波參加了中國制冷學會舉辦的第十屆全國食品冷藏鏈大會暨第七屆全國冷凍冷藏產業創新發展年會，“回顧展望，協同發展”是本屆會議的主題，在十三五前夕的這屆會議，擔負著承前啟后，改革創新，攜手前進，共同發展的期盼。在這個轉型的關鍵時期，會議的主旨，討論的議題和方向對今后這個行業都有指導性意義。

  在會上丹佛斯工業制冷全球市場總監卡斯滕(Carsten Dahlgaard)先生在大會上做了“氨亦可安”氨制冷系統的現在與未來”的主題報告，卡斯滕先生及丹佛斯中國工業制冷市場經理李愛麗女士在百忙中接受了食品資源的現場采訪�？ㄋ闺�先生的坦誠和犀利的回答給中國冷鏈行業帶來一陣清風，特別是中國食品工業冷鏈與世界的差距，他從另一個角度剖析，單刀直入，言簡意賅的指出追趕世界水平的要點，希望本文的發布能為中國的食品工業冷鏈盡一份綿薄之力.

 

 問：《食品資源》 廖鐘明

 答： 丹佛斯工業制冷全球市場總監卡斯滕

 答： 丹佛斯制冷市場經理李愛麗女士

 

 

 

問：丹佛斯在溫控自動化方面是引領世界的佼佼者，在工業制冷溫控方面，特別是食品冷藏

   鏈方面，中國與世界發達國家的差距有多大？具體體現在哪些方面？

答：中國的冷鏈工業與發達國家的差距不是硬件和制造業，特別是食品的冷鏈主要差距在下

    列幾方面：

1、行業執行的標準不統一，不明確、不細化。標準的體系與歐洲標準體系不一樣，標

       準中的數據、期限都沒有統一，而且還不是強制執行，造成標準很難執行；

2、產品的追溯系統不完善，使得工業生產中失去追溯和監管，例如牛奶行業；

3、歐洲所有的標準都必須在法律系統之下并與之關聯，各國都有自己的法律，但是各

   國的標準要在法律的框架下達成一致，例如PED（Pressure Equipment Directive）就

   是一例，這是一個強制性執行標準，適用于全體歐盟國。有法律，加上一個統一的

   標準，食品工業就可以進入有效的追溯和監管，冷鏈的現代化就會迅速建立和有效

   運營。

 

  問：丹佛斯在全球同行業中一直是力拔頭籌，行業姣姣，如何保持這種優勢？

  答：丹佛斯有82年的制冷歷史，在工業制冷領域已經積累60年的經驗，在行業中保持常青樹主要歸功于一下幾點：

    1、一代又一代的傳承使得整個團隊擁有這個行業最核心的技術，最豐富的經驗；

2、各類專業技術人員的團隊工作，讓專業技術人員發揮最大的長處，達到創新的最高

   境界；

3、專業人才是丹佛斯最寶貴的，人員的素質：包括工作的態度，工作的熟悉度，專業

       的深度--都是丹佛斯所關注的，因為專業人才的素質會引申出更好的服務。

   4、從客戶的角度出發，為客戶做好服務。例如一個主機或閥門的使用都會替客戶設計周全，無論是新上的項目還是技術改造的項目，都會從節能、環保、安全、成本等諸多方面考慮，由丹佛斯的專業人員給出最佳方案。  

 

問：在選擇項目方案中，中國的用戶和國際其他國家用戶的思維有何不同？會產生什么樣的

    結果？

答：在發達國家中項目執行者對制冷和冷鏈方面的路線方案選擇與中國最大的不同是：

   1、發達國家關注的是項目的綜合效益---- 要從 安全、效率、持久、節能、環保、可靠、正確等方面測算出投入和產出的最佳方案，中國的一部分項目執行者則更傾向于價位，把價格放在所有元素之前，往往得不償失，因為一味的最求低價，忽略的或者失去的或許是最重要的安全和效率，在能源方面也是支出很大而轉嫁成為產品的成本。 

   2、現階段選擇性的障礙。這體現在氟利昂系統的選擇使用上，因為氟利昂系統目前價格更為低廉，但是我們還是呼吁大家不用氟利昂系統，為了眾所周知的環保，不能只是停留在價格低廉第一的思維而采用錯誤方案。

   從長遠來看，一個項目的建成一定不能只追求價格低廉的一個指標，只追求價格的方案在項目執行以后一定會留下很多需要二次解決的缺憾，而再次解決就是一種浪費，也一定偏離了降低成本的初衷。

 

問：丹佛斯來到中國已經20多年，根據丹佛斯多年積累的經驗，在中國的食品工業市場還

有哪些方面具有發展的空間，還有那些方面中國市場需要提升？如何解決食品工業上出

現的問題？

答：冷鏈食品全產業鏈，丹佛斯都覆蓋，這個行業在中國還有很大的發展空間，例如：

1、對食品質量的要求不斷提高是中國市場最突出的問題，隨著人民生活水平不斷提高，   

 對食品質量的要求也越來越高，特別是無添加的冷凍冷藏食品已經是城鄉人民生活不

 可分割的一部分，溫控食品的需求量越來越大，溫控在食品行業還有發展的空間；

2、各類食品對溫度的要求都不一樣，冷鏈的各個環節中對溫度控制的要求也不一樣，

     為保證食品質量，不允許保存食品的溫度出現斷鏈，同時對溫度波動的精度要求也越

來越高，例如肉類工業，如果溫度波動超出一定范圍，對肉的口感和新鮮度都會有影響。

精準控溫，為不同的產品制定不同的溫控精度，我們還有很多這方面的工作可以展開。

3、運用更多的智能化控制，例如全系統自動化除霜，自動化溫度控制系統，用我們積累的經驗，用我們全球的腦庫智慧，全方位的整合，為中國龐大的食品工業市場提供最佳解決方案，選擇最佳組合運營方式，中國的食品冷鏈正在高速發展的道路上邁進。

 

問：每年丹佛斯都會推出自己的新產品，2015年有哪些新產品上市？

答：中國是丹佛斯的第二故鄉，也是丹佛斯的第二大市場，每年丹佛斯都會在全球推出新產

品，中國是首發市場。2015年丹丹佛斯推出的新產品是ICF組合閥，ICF15-4，ICF-E5，

E347等新產品，給市場奉獻更安全，更簡潔控制閥。

2016年還將推出新產品，創新是丹佛斯的動力，是進步的靈魂。

 

 

問：丹佛斯在中國二十年，在食品工業方面有哪些最滿意的客戶？

答：我們常常與客戶共同享受我們成功的案例，每一個方案的實施都凝聚了客戶和我們的心

  血，每一次成功運營都給客戶和我們帶來無窮的喜悅，例如：

 ●大連獐子島項目---這是一個氨系統全部采用丹佛斯控制的項目，一個成功的二氧化碳/氨

制冷的項目

● 北方的大莊園項目，使用組合閥，效率很高；

● 伊利--- 是乳制品行業中非常成功的案例，項目運營良好。

我們相信今后還會有更多的食品工業項目進入國際水準，與發達國家一道比肩前進。

 

問：2015年中國的經濟進入轉型，調整期，丹佛斯認為這是挑戰還是機遇？

答：國際大環境，國內的其他重型工業都在調整，但是食品工業不會下滑，因為高品質的產品需求量很大，人民生活水平提高以后對食品質量的要求更高，中國的食品工業將在轉型的周期中得到進一步發展，冷藏鏈的各個環節也將進一步完善，會與發達國家縮小距離，會出現國際化現代化的食品工業冷鏈系統。

   食品工業的投資周期很長，20年的周期才可以看出端倪，而今年中國的轉型在漫長的食品工業投資周期中只是很短一段時光，對于丹佛斯這既是挑戰，更多的是機遇。

 

問：市場上有假冒產品嗎？如何應對假冒丹佛斯的產品：

答：● 目前假冒產品不明顯，因為工業制冷的技術含量比較高，門檻高就很難進入，所以

      假貨比較少；

● 商業制冷的假冒產品比較多，市場份額也大，我們有很多打假手段，最近我們做了一些程序，以輕松的方式來普及大眾，主要是告訴消費者如何辨別真假，讓最終用戶能夠真正得到我們的產品和服務。

 

 

   金秋百花放自秀一枝，萬千帆過盡獨領風騷，丹佛斯對用戶承諾節能，舒適，安全和環保的理念是在行業內處于領先地位的堅實基礎，對社會的職責和對市場的尊重是丹佛斯旋風般在中國的路演的力量，科學的態度和人文的管理是丹佛斯的創新精神的源泉，但愿路演的理念能給中國的政府官員，行業的主管部門和用戶們帶來更大的裨益，共同推進”氨亦可安”的車輪前行，共同為藍天白云，為人類的健康奉獻！

   感謝卡斯滕先生和李愛麗經理接受食品資源的專訪，祝愿丹佛斯與中國的食品冷藏鏈共同結出連理枝！