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食品加工自動化的飛躍：豬腿去骨機器人

機器人已在我們生產、生活的各個領域大顯身手，但在食品加工方面，機器人的使用還沒有流行。究其原因也不難理解，給一個豬后腿出骨，那是需要熟練工人的技巧的，這種工作高度依賴人腦和人手，實現其機械化相當困難。另一個問題是食品加工廠的清潔和衛生需求，使機器人難以進入如此的環境。

　　正因為如此，日本前井制作所電器公司所開發的腿肉去骨機器人HAMDAS-R被視為食品加工自動化方面的一次飛躍。在日本國立新科技博物館最近舉辦的第四屆機器人獎賞中，它獲得了小企業類的最高獎。

　　豬(牛)腿去骨需要熟練工人的技術，是因為整腿的形狀和骨頭大小各有差異，肉的質地又是軟的，需要工人隨機應變。前井電器成功地將這些人工技能納入了HAMDAS-R的結構、行動準則，并實現了相應的處理，使機器人掌握了快速、有效率、標準的自動去腿骨的工作。

　　現在的食品加工廠需要20位熟練工人，才能做到每小時去骨500只腿的產能。而使用HAMDAS-R，只需要10個人。機器人整齊劃一的處理能力也使生產計劃更容易制訂。

　　機器人實現了對形狀不規則、軟質食物的自動化處理，讓前井電器倍受鼓舞，它希望從現在開始在全世界，主要是在歐洲和日本銷售HAMDAS-R。

　　由于大多數食品都屬于形狀不規則、質地軟這樣的類型，包括魚和蔬菜。前井制作所也希望積累自動化處理這類食品的實際經驗，以便能構建自動處理這類食品的通用系統。

來源：中國食品機械設備網

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