冷鏈需求不斷提升 四川將加快冷庫建設步伐

　　川菜作為我國八大菜系中的佼佼者早已成為四川省的名片，近年來隨著消費者對食材要求的不斷提高，成都乃至整個四川、西南地區的當地居民，對生鮮食材，尤其是生鮮肉類水產的要求也逐步提升。隨之而來的是冷鏈需求的不斷增長。

　　傳統冷庫的制約與新型冷庫模式的發展

　　西南地區由于歷史等各種因素，冷庫倉儲，以及冷鏈配送有著很大的局限，各類生鮮美食送達成都，或成都的生鮮美食低溫環境下周轉運送至其他地區，都頗費周章，對傳統貿易起到一定制約的同時，也對線上生鮮電商的發展也是不小的桎梏。

　　制約成都等地低溫生鮮食品流通的關鍵因素在于冷庫倉儲的容量、數量，以及物流配送等附加功能，成都某制冷公司項目經理告訴小編，冷庫并非可僅僅作為低溫倉儲之用，冷庫也不是單純的儲存低溫食品的倉庫，在整個冷鏈過程中，冷庫可扮演著除低溫倉儲的角色外，還可承擔物流運輸中轉、低溫包裝加工等功能。

　　積極布局西南冷庫建設

　　隨著消費需求和市場的不斷變化提升，國家針對成都冷鏈市場，專項撥款3億多，用于成都乃至西南地區的冷庫項目投資與建設，農產品初加工冷藏庫建造中，個體農戶每100噸可補貼105000元，最多可申請200噸補貼，最高可享補貼21萬；農村合作社每100噸可補貼105000元，最多可申請400噸，每個合作社最高可補貼42萬。國家大力補貼西南地區冷庫建設，極大帶動了冷庫建設項目增長的同時，也有效提高了西南地區的冷庫容量、吞吐能力和運轉效率。

　　冷鏈助力餐飲電商配送

　　無論是餐飲行業、貿易行業還是個人用戶，生鮮食品的冷鏈運輸一直是西南地區的短板，自近年來生鮮冷倉等各類低溫冷庫的建起，大幅提升了西南地區的冷鏈配送能力，縮短了生鮮產品配送時間：從冷庫倉儲、低溫加工、低溫運輸到再終端配送，一套完善成熟的生鮮冷鏈物流體系，才能充分保證生鮮商品的安全、鮮度和健康。

　　生鮮電商貿易方面，成都目前大多數冷庫實現了一日兩配、當日達、次日達，冷鏈能力的提升也極大豐富了生鮮食品的配送品類：除各類海外熱帶水果外，澳洲、阿根廷直郵的牛排、俄羅斯帝王蟹、阿拉斯加深海鱈魚等生鮮食品將直接冷運送抵蓉城，新鮮的同時，也保障了配送效率。

　　據統計，未來成都還將陸續建造更多規模化、你多功能化的冷庫園區工程，集中式的冷庫工程項目運作后，不但對成都地區的農副產品貿易、餐飲、電商行業帶來極大便利外，還將輻射重慶、貴州、西藏、云南等省市，建立起一張完善、高效率的冷鏈網絡，為整個西南地區的生鮮食品貿易經銷注入新的生命力。

　　來源：中國食品設備網