“香草香料文化趣談”主題講座-徐龍大師在渤海大學食品科學與工程學院

12月12日，應渤海大學食品科學與工程學院副院長劉登勇教授邀請，《食品資源》編委會主席、人民大會堂西餐廚師長徐龍大師為學院的廣大師生做了一場以“香草香料文化趣談”為主題的分享。

徐龍大師以他豐富多彩而又意義非凡的人生閱歷作為開場，從他游歷世界，探索美食、收藏、尋香的豐富經歷作為本次“趣談”的分享趣味點，為學院師生帶來了一堂生動有趣，而又不乏食品學知識的分享。

徐龍大師作為烹飪大師，因對香料的濃厚興趣，為探尋香料的奧秘，開始了他的“尋香之旅”，相繼出版了《滇香四溢·香草篇》、《香料植物之旅》、《絲路食語》，審譯書籍《美食進化史》、《肉的火制料理技術》、《香草香料料理日志》、《洋蔥和大蒜》等

分享結束，徐龍大師為學院師生進行了《絲路食語》的簽贈儀式，并與廣大師生針對日常工作學習中遇到的問題，進行了深度交流及經驗分享。

徐龍大師的分享結束，保持好奇心和探索欲，不斷挑戰自我、追求內在的豐盈，是徐龍大師除了香料知識外，想傳遞給學生們的，希望因為20241212的分享，為學生們的學習打開思路、開拓創新，未來食品界的發展期待后浪上岸。

[關于徐龍大師]

徐龍，人民大會堂西餐廚師長，世界御廚協會（Club des Chefs des Chefs）會員，國際絲綢之路美食文化推廣大使，中國餐飲30年功勛人物，全國技術能手，全國最佳廚師，中國烹飪大師。中飯協國際美食分會高級專家、星廚委副主席，中國食文化研究會專家副主任委員。新疆喀什大學客座教授，天津商業大學商學院、河北師范大學兼職教授，《食品資源》雜志編委會主席，《環球美味》雜志專欄專家，紀錄片《風味人間5·香料傳奇》第四集“秘香尋蹤”、《舌尖上的中國》第四季顧問。

從事廚師工作40年，發表烹飪技藝及飲食文化相關文章百余篇。著有《滇香四溢·香草篇》、《香料植物之旅》，審譯書籍《美食進化史》、《肉的火制料理技術》、《香草香料料理日志》、《洋蔥和大蒜》等，獲世界美食美酒圖書大獎賽（Gourmand World Cookbook Awarde）2017年“年度最具影響力作者”（Most important author of the year）、2022年“食物與自然（food&nature）”獎項。